"Il faut repartir du tout début, là où sont les goûts vrais, et les laisser s'exprimer avec force et subtilité. La technique ne sert qu'à révéler la saveur de la nature. C'est cette histoire simple et juste que je m'efforce de raconter depuis toujours et dont je veux livrer aujourd'hui la quintessence au Plaza Athénée" Alain Ducasse Découvrez l'univers du Chef sur http://www.alain-ducasse.com "We must restart from the beginning, where the true tastes are and let them express their strength and their delicay. The technique is here to reveal the flavor of nature. I have always done my best to tell this simple and fair story and today, I want to deliver its quintessence, at the Plaza Athénée" Alain Ducasse Discover the Chef universe on http://www.alain-ducasse.com
