Depuis le début du 20e siècle, les Cyprès élèvent des chevaux de courses à Montigny-sur-Canne dans la Nièvre. De père en fils depuis 3 générations, ils reprennent le flambeau de l'élevage et se spécialisent dans la race AQPS (Autre Que Pur Sang). À ses 18 ans, Thierry Cyprès s'est fait offrir sa première poulinière : Queensland. Désormais, il fait partie des plus grands professionnels français et collabore avec de très bons entraîneurs. Il s'occupe de toutes les étapes du poulinage, de la monte jusqu'à l'entrée du poulain à l'entraînement à 2 ans, à l'aide de matériaux spécialisés (caméra et ceinture de surveillance), vétérinaires et, atout de la région, de très bons herbages.
