1/Lever les filets de vos maquereaux, désarêter les filets et les rincer sous l’eau fraiche. Conserver au frais.
2/ Préparer vos légumes, éplucher vos pommes de terre, carotte et haricots verts. Tailler, en cubes de 0,5 cm sur 0,5 cm les pommes de terre, en tranche la carotte, poireau et garder vos haricots verts tel quel. Blanchir vos pommes de terre, haricots verts, carotte et poireau (2 à 3 minutes).
3/ Mettre votre vin blanc à réduire de moitie avec l’oignon ciselé puis y ajouter la crème et les câpres. Réserver.
4/Préparer votre papillote : Papier cuisson, papier aluminium et votre four a 180°C.
5/ Mettre vos filets de maquereaux, carotte, pomme de terre, haricots verts, tomate cerise, poireau, saler et poivrer et ajouter la sauce puis fermer la papillote.
Notre établissement est le parfait endroit pour organiser, vos enterrements de vie de jeune fille ou vie de garçon, anniversaire original pour vos enfants, soirée touristique et gastronomique, une réunion
