Les Hui (回族) sont une ethnie de Chine qui en constitue l'une des 56 nationalités. La plupart des Hui sont culturellement et anthropologiquement similaires aux chinois Han à cela près qu'ils pratiquent l'islam. Ils vivent principalement dans les provinces du Ningxia et du Gansu, mais on en trouve des communautés dans toute la Chine. Leur art martial traditionnel est le Cha quan.
Le plus célèbre des Hui est l'amiral Zheng He qui, de 1405 à 1433, mena 7 expéditions vers le Moyen-Orient et la côte est de l'Afrique.
