Nous sommes dans les environs de Guilin, dans la région autonome du Sud de la Chine, le Guangxi Zhuang, région favorable à la culture du riz.
En chinois, vietnamien, japonais et en laotien, manger se dit "manger le riz". Cultivé et vénéré depuis des temps immémoriaux, le riz a nourri, façonné les paysages ruraux et structuré les relations sociales Source calorique principale d'une moitié de la population mondiale, le riz est la céréale nourricière la plus cultivée après le blé, et la première pour le tonnage produit.
