Di antara kacang-kedelai yang juga classed sebagai oilseed, merupakan unggulan bagi tinggi (38-45%) protein konten juga sebagai tinggi (20%) minyak konten. Kedelai merupakan ekspor pertanian terkemuka di Amerika Serikat. Massal yang berkembang adalah tanaman kedelai untuk produksi minyak, dengan tinggi dihilangkan lemak dan protein "toasted" makan kecap digunakan sebagai pakan ternak. J kecil persentase kedelai digunakan langsung untuk konsumsi manusia. Belum dewasa kedelai dapat direbus di seluruh polong hijau dan disajikan dengan garam, di bawah Jepang nama edamame (枝豆, edamame?). Karena yang menyatakan kesehatan manfaat kedelai, edamame telah diulas sebagai alternatif makanan ringan yang ideal dalam hidup sehat dan kebugaran majalah. Edamame dijual di bagian sayur beku di beberapa toko grocery lebih besar, dan siap untuk makan banyak snackfood di Asia delis. Di Cina, Jepang, dan Korea pada kacang dan produk yang dibuat dari kacang yang terkenal adalah bagian dari diet. Chinese invented tahu (豆腐), dan juga dibuat menggunakan beberapa jenis kedelai sisipkan sebagai seasonings. Makanan Jepang yang terbuat dari kecap termasuk miso (味噌), nattō (纳豆), kinako (黄粉) dan edamame (枝豆). Dalam Korea lezat, kedelai sprouts, disebut kongnamul (콩나물) juga digunakan dalam berbagai hidangan seperti doenjang, cheonggukjang dan ganjang. Biji yang dapat diolah dalam berbagai cara. Umum bentuk soy (atau kecap) termasuk makan kedelai, tepung kedelai, susu kedelai, tahu, textured vegetable protein (TVP, yang dibuat dalam berbagai jenis makanan vegetarian, beberapa dari mereka untuk meniru daging), tempeh, soy lecithin dan minyak kedelai. Kedelai juga bahan utama yang terlibat dalam produksi kecap (atau shoyu octadecatrienoic Asam (dimana omega-3 merujuk pada karbon nomor 3 dihitung dari zat air arang ekor sedangkan C-15 merujuk kepada
