Si vous faites régulièrement ce type de soupe, voici une petite recette, histoire de varier les plaisirs, pour confectionner des pâtes fraiches à base principalement de riz.
Deux écoles : les Laotiens dans leur excellentissime khao piak sen auront tendance à préparer les pâtes à la main puis à les découper au couteau, comme la pasta tandis que certains Vietnamiens feront une préparation plus liquide, de manière à les façonner et faire cuire directement dans l'eau.
Le plat chez le voisin s'appelle banh canh, qu'on pourrait traduire littéralement par " soupe de gateau "... ce qui signifie sans doute que la soupe en elle-même vous évitera de passer par la case plat de résistance...
Ingrédients :
100 g de farine de tapioca
100 g de farine de riz
40 cl d'eau bouillante
Une cuillère à soupe d'huile
Une pincée de sel.
La suite...http://www.canardumekong.com/2009/10/preparation-de-nouilles.html
