Les cercles à entremets sont sûr : http://www.francisbatt.com/gamme-1-10-43-698-__Lart_de_cuisiner__Patisserie__Cercles_plaques_et_decoupoirs__Cercles.html
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Les cercles à pâtisserie de hauteur 3,5 cm sont parfaits pour les mousses, les parts de quiche traiteur ou de flans assez hautes, et moins larges. L'épaisseur du cercle est adaptée: à la fois solidité et bonne convection de la chaleur.
