Les marques La Vie et Heura commercialisent des jambons sans viande jusqu’à deux fois plus cher qu’un « vrai » jambon Fleury Michon. Afin de comprendre pourquoi, on a fabriqué une copie du jambon végétal à l’école d’ingénieur Isara et organisé une dégustation à l’aveugle avec le chef Christian Têtedoie, à Lyon.
