https://www.cook-tube.eu/
Σουβλάκι κοτόπουλου με τζατζίκι
Υλικά για την πίτα
Αλεύρι Ολικής άλεσης 600 γρ
Φαρίνα 500 γρ
Ξερή μάγια 16 γρ
Ζάχαρη 9 γρ
Αλάτι 14 γρ
Νερό 520 γρ (θερμοκρασία δωματίου)
Ηλιέλαιο 130 γρ
πρέπει να είναι σφιχτό ζυμάρι
το βάζουμε στο ψυγείο για 13 ώρες ή μία νύχτα(πχ από της 19:30 το βράδυ)
το ξανά ζυμώνουμε(πχ 07:30 το πρωί ) και το αφήνουμε εκτός ψυγείου να ξεκουραστεί για 4:30 ώρες
το ξανά ζυμώνουμε(πχ 12:00 το μεσημέρι) και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 04:00 ώρες
Το ζυμώνουμε σε μικρά μπαλάκια 117 γρ(πχ 16:00) και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 2 ώρες
Τις ανοίγουμε με τον πλάστη και τις ψήνουμε για 3 έως 4 λεπτά την κάθε πλευρά μετά αν θέλουμε να τις λαδώσουμε τις ξανά ψήνουμε με λίγο λάδι
Για το κοτόπουλο
Περίπου ένα κοτόπουλο βρασμένο και ξεκοκαλισμένο
Πιπέρι 3 τσιμπιές
Αλάτι 3 τσιμπιές
Μπούκοβο 2 τσιμπιές
Κόλιανδρο 4 τσιμπιές
Καπνιστή πάπρικα 3 τσιμπιές
Κύμινο 3 τσιμπιές
Γλυκάνισο 2 τσιμπιές
Τζίτζερ 2 τσιμπιές
Κάρυ 3 τσιμπιές
Ρίγανη
4 φύλλα βασιλικού
Σκόρδο 2 μέτριες σκελίδες
Ελαιόλαδο
Το αφήνουμε 4 ώρες ψυγείο . Ψήνουμε το κοτόπουλο σε τηγάνι χωρίς λάδι για 20 με 25 λεπτά .
Τζατζίκι
Ένα κιλό γιαούρτι στραγγιστό
2 αγγούρια μικρά
2 μέτριες σκελίδες σκόρδου
3 κ.σ. ξύδι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Πιπέρι
Αλάτι
Το βάζουμε για 4:30 ώρες στο ψυγείο να βγάλει τα αρώματα του. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη !
Ingredients for pitas:
Wholemeal flour 600 gr
of self-rising flour 500 gr
Dry yeast 16 grams
Sugar 9 gr
Salt 14 gr
Water 520 gr
Sunflower oil 130 gr
put it in a pot with a lid and put it in the refrigerator 13 hours we take it out of the fridge and leave it to rest 4:30 hours then we knead the dough for another 2-3 minutes and let it rest again for 4 hours we make the dough balls 117gr each (enough for 15 pitas) let them rest for another two hours cook for 3-4 minutes each side if we want to grease them, we use a little bit of olive oil.
ingredients for chicken:
Approximately one whole de-boned boiled chicken
3 a pinch of pepper
3 a pinch of Salt
2 a pinch of pound red chili flakes
4 a pinch of pound Coriander seeds
3 a pinch of Smoked Paprika
3 a pinch of Cumin
2 a pinch of pound Aniseed
2 a pinch of Ginger powder
3 a pinch of Curry mix
Oregano
4 Basil leaves
Garlic
(all spices to taste)
Olive Oil
4 Hours in the Refrigerator
cook for about 20-25 minutes
ingredients for tzatziki
One kilo of greek yogurt
2 small cucumbers
2 medium cloves of garlic
3 tbsp. vinegar
3 tbsp. olive oil
pepper
salt
refrigerate for 4:30 approximately
for assembly:
sliced tomatoes
sliced onions and
parsley
french fries
good luck and enjoy!
