El solomillo Wellington es una de esas recetas que impone y que, a priori, uno piensa que es complicadísima, pero no es el caso. Hoy te voy a enseñar a prepararlo como lo aprendí en la escuela de hostelería, pero con algún toque personal y trucos que ayudan a que salga perfecto.
#LG
INGREDIENTES
750 g - 1 kg solomillo (ternera o buey) en una sola pieza bien limpio (pedir al carnicero que lo haga)
4 chalotas
Chalota
600 g de champiñones
15 ml de nata líquida para cocinar
15 ml de salsa Worcestershire
50 g de paté de foie
2 láminas de masa filo lámina
2 láminas de hojaldre rectangular
1 de huevo batido
45 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de mostaza de Dijon
Tomillo seco
Pimienta negra molida
Este contenido es una colaboración y patrocinio entre DAP y la marca, pero no hay pacto sobre el guión ni la selección de los temas.
#lg
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