"Oui, oui, baguette "
BRUT FOOD — Si elle est au patrimoine de l'UNESCO et connue à travers le monde, ce n'est pas par hasard. Au 20e siècle, les pouvoirs publics alliés à l'industrie agroalimentaire ont poussé l'image du pain français et surtout de la baguette à l'étranger. Coline Arnaud, autrice de "Pain et liberté, une histoire politique du pain" raconte comment elle est devenue un symbole français.
