Les chefs Ryan Walker et Moonhyung Lee travaillent au Silo, considéré comme le premier restaurant zéro déchet au monde.
Voici comment ils préparent un simple kimchi à partir des restes.
Tout au long du mois d’octobre, Brut et EAT Foundation partagent des exemples du régime de santé mondial EAT-Lancet du monde entier.
