Aujourd’hui, on réalise un brownie de folie ! François-Régis Gaudry tient la recette de la cheffe pâtissière Claire Heitzler. Une recette ultra gourmande aux proportions très faciles à retenir.
Ingrédients
Pour 4 personnes
50 g de chocolat noir (66% de cacao)
50 g de farine
110 g de beurre doux
110 g de sucre
2 oeufs
50 g de noisettes grillées non salées
50 g d’amandes grillées non salées
50 g de noix de cajou grillées non salées
Matériel
2 saladiers
Moule de 20 cm
Déroulé
Préchauffer le four à 180°C.
Au bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre le chocolat.
Dans un saladier, verser les œufs et le sucre et fouetter, le mélange doit devenir mousseux. Dans un second saladier, fouetter le beurre pour obtenir une texture crémeuse.
Concasser grossièrement les fruits secs.
Reprendre le beurre crémé et y incorporer le chocolat fondu.
Ajouter ensuite délicatement le mélange oeufs-sucre, la farine puis les fruits secs - en conservant une poignée pour le service, il faut obtenir une pâte lisse et homogène.
Dans un moule recouvert d’un papier sulfurisé, verser la pâte à gâteau et parsemer de la poignée de fruits secs restante. enfourner pour 20 minutes environ.
