BULUKUMBA, KOMPAS.TV - Sorgum, mungkin nama ini masih terdengar asing bagi sebagian orang.
Tanaman serealia asal Afrika Timur ini memang belum sepopuler beras atau gandum sebagai bahan pangan utama. Namun, sorgum bisa menjadi salah satu sumber pangan alternatif.
Di Sulawesi Selatan, beberapa daerah mulai menanam sorgum, meskipun saat ini masih sebagai tanaman pendamping.
Sorgum sebenarnya bisa diolah sebagai pengganti nasi atau bahan untuk kue.
Namun, minimnya pengetahuan masyarakat membuat tanaman ini belum bisa diolah menjadi berbagai jenis pangan.
Sosialisasi tentang sorgum sebagai bahan pangan alternatif pun masih terus dilakukan, salah satunya kepada warga Desa Tritiro, Kabupaten Bulukumba, Sulawesi Selatan.
Mereka tidak hanya diperkenalkan manfaat sorgum, tetapi juga cara pemanfaatan dan pengelolaannya untuk berbagai kebutuhan.
Salah satu pelatihan yang diberikan adalah pengolahan sorgum menjadi tepung.
Tepung sorgum tidak hanya bisa dijual langsung, tetapi juga diolah menjadi bahan pembuat kue yang memiliki cita rasa tersendiri dan tentunya lebih sehat.
Sumber pangan alternatif sebenarnya banyak ditemukan, namun belum sepenuhnya dapat diolah karena berbagai alasan, termasuk kurangnya pemahaman masyarakat.
Edukasi, sosialisasi, dan dukungan bisa menjadi salah satu cara agar pangan lokal dapat lebih dikembangkan, baik untuk konsumsi maupun sebagai peluang usaha.
Baca Juga Tradisi Lomba Sampan Layar di Barru, Upaya Warga Tingkatkan Potensi Wisata Bahari di https://www.kompas.tv/video/540287/tradisi-lomba-sampan-layar-di-barru-upaya-warga-tingkatkan-potensi-wisata-bahari
#sorgum #makanan #tanaman #kompastv
Artikel ini bisa dilihat di : https://www.kompas.tv/video/540289/sosialisasi-pemanfaatan-dan-pengelolaan-sorgum-sebagai-sumber-pangan-alternatif-di-bulukumba
