El arroz es un alimento básico de cualquier dieta, pero ¿realmente es necesario lavarlo antes de cocinarlo?
Lavar el arroz puede provocar una pequeña pérdida de nutrientes esenciales, como minerales y vitaminas hidrosolubles, presentes en la parte exterior de los granos.
El lavado no es necesario si el arroz se compra en supermercados, ya que viene limpio y sin residuos.
En el caso del arroz integral o comprado a granel, el lavado puede ser beneficioso para eliminar impurezas, pero no es imprescindible.
Los nutricionistas aconsejan cocer el arroz con la cantidad mínima de agua necesaria para cubrir los granos, evitando cocerlo en exceso para evitar la pérdida de almidón.
En cuanto al polvo blanco del arroz, no supone un riesgo para la salud, a menos que se sea alérgico. Lo importante es mantener el arroz seco y limpio para evitar la contaminación.
