Depuis 50 ans, la consommation de vin baisse en France. Pour y remédier, de nombreuses entreprises se lancent dans la production de vins sans alcool. Une tendance est lancée : le sans-alcool est sur toutes les lèvres de la filière viticole. Mais si la bière s’accommode bien du processus, le goût du vin est largement affecté. Jacques Dupont et Olivier Bompas les ont goûtés et voici ce qu'ils en pensent.
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