Le giornate sono roventi, le temperature toccano punte record e noi rischiamo di perdere il giusto equilibrio di acqua e sali minerali. L'estate è dunque la stagione ideale per concedersi un'alimentazione fresca e gustosa, ricca di frutta e verdura di stagione. Ma quali sono i cibi che non possono mancare sulla nostra tavola? Scopriamo insieme come affrontare il caldo e idratarsi, senza rinunciare al piacere di mangiare bene.
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Cetrioli e pomodori, idratarsi con gusto
I cetrioli sono il simbolo della freschezza estiva. Composti per oltre il 95% di acqua e con solo 16 calorie per 100 grammi, sono l'ortaggio ideale per chi desidera rimanere in forma. Ma non solo: sono ricchi di fibre, vitamine e sali minerali come potassio, fosforo e calcio, rendendoli perfetti per idratarsi e reintegrare i minerali persi con il sudore. Da par suo, il pomodoro è il re indiscusso dell'orto estivo e un pilastro della dieta mediterranea. Ricco di acqua (circa il 94%), fibre e licopene, un potente antiossidante, questo ortaggio è un vero elisir di benessere. Con solo 20 calorie per 100 grammi, è perfetto per chi segue una dieta ipocalorica.
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Insalate estive? Lattuga e rucola
La lattuga è l’ingrediente immancabile di ogni insalata estiva. Con un contenuto di acqua superiore al 94% e solo 15 calorie per 100 grammi, è ricca di fibre, sali minerali e vitamine. Ha proprietà diuretiche, depurative e un effetto leggermente sedativo grazie alla lattucina. Immancabile anche la rucola: con il suo sapore lievemente amarognolo, è una preziosa alleata di stagione. Povera di calorie e ricca di acqua, fibre e vitamina C, la rucola stimola la digestione e ha un effetto diuretico.
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Zucchine e melanzane, idratazione assicurata
Le zucchine sono tra gli ortaggi più versatili e digeribili dell'estate. Poiché sono ricche di acqua, vitamine, sali minerali e fibre, sono perfette per chi soffre di gonfiore addominale o ritenzione idrica. Grazie alla loro delicatezza, sono l’ortaggio ideale anche per chi ha difficoltà a digerire cibi più pesanti. Le melanzane, con il loro elevato contenuto di acqua e basso apporto calorico, sono perfette per reidratarsi e combattere la stanchezza estiva. Cariche di sali minerali come fosforo, magnesio e potassio, vanno mangiate cotte a causa della presenza della solanina, sostanza alcaloide potenzialmente tossica.
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Pesche e albicocche, estate senza rimpianti
Le pesche, con la loro polpa carnosa e succulenta, sono un must dell'estate. Acqua e fibre in abbondanza, sono ideali per chi è attento alla linea. Consumarle con la buccia aumenta l’apporto di nutrienti. Discorso simile per le albicocche: sapore dolce e leggermente acidulo, garantiscono il giusto apporto di acqua, fibre e sali minerali come il potassio. Con solo 42 calorie per 100 grammi, sono ideali per idratarsi dopo aver fatto dell'attività sportiva.
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Cocomero e melone, gli immancabili classici
Nessun altro frutto è sinonimo di estate come il cocomero. Composto per oltre il 90% di acqua e con un buon tenore zuccherino, è ideale per reidratarsi dopo una giornata di mare o un allenamento intenso. Il fratello minore non può che essere il melone: con la sua dolcezza e succosità, è tra i frutti estivi più apprezzati. Composto per il 90% di acqua e con solo 35 calorie per 100 grammi, presenta molti sali minerali come potassio e magnesio, oltre che di vitamine A e C. Ideale a fine pasto o a merenda, si sposa perfettamente con il prosciutto crudo o formaggi freschi per un piatto che coniuga dolcezza e salinità.
