A l'en croire, Yves Cuilleron laisse le vin se faire tout seul. C'est à peu près ça mais précisons qu'avec un bel outil de travail situé à Chavanay (Loire), constitué de matériel high-tech couplé à de traditionnels contenants, il parvient à réaliser de cuvées prisées par les grands amateurs du monde entier. Son crédo : respecter la typicité du terroir pour créer des St Joseph, Côte Rôtie et Condrieu de référence et ne pas hésiter à prendre des risques pour tirer le meilleur partie du millésime.
