Inilah kuliner kepala ikan manyung yang terlihat sangat menggoda. Warga cokelat keemasan dengan irisan aneka bumbu rempah membuatnya semakin menarik.
Tak heran jika kuliner yang menjadi andalan sebuah warung makan di Karangawen Demak ini selalu menjadi buruan pecinta kuliner.
Ikan manyung dimasak dengan beragam bumbu rempah pilihan seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, lengkuas, serai serta daun jeruk dan salam.
Bagi yang suka petai, bisa minta ditambahkan besama bumbu saat pengolahan agar rasa di lidah nanti semakin beragam.
Ukuran kepala manyung yang besar menjadi daya tarik tersendiri. Saking besarnya, kepala ikan ini sering disebut sebagai kepala manyung jenderal karena juga digemari oleh berbagai kalangan, termasuk para pejabat.
Rasa pedas ditambah tekstur daging kepala ikan yang lembut dan kenyal membuat hidangan ini semakin spesial. Kepala manyung jenderal tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga kaya akan nutrisi.
Ikan manyung sendiri dikenal memiliki kandungan protein yang tinggi dan rendah lemak. Menu olahan kepala manyung ini banyak diminati hingga dalam sehari bisa laku 30 porsi.
Harga yang ditawarkan mulai Rp20 ribu hingga Rp60 ribu per porsi tergantung ukuran. Dan mantapnya lagi harga tersebut sudah termasuk paket nasi dan minuman es teh, teh panas, es jeruk, atau jeruk panas.
Kontributor: Taufik Budi Nurcahyanto
