Alessia Brescia e Leopoldo Ramponi
La crisi della ristorazione e non solo
Crescere Informandosi, incontra Alessia Brescia, Presidente dell’associazione “Ristoratori Veneto Ho.re.ca” e Leopoldo Ramponi Vicepresidente della stessa associazione ai nostri microfoni per fare il punto sul settore della ristorazione e non solo.
Il settore della ristorazione, nonostante, i toni trionfalistici del governo in carica, sta attraversando un periodo di crisi sempre più acuta. Basti pensare che per ogni nuova attività aperta ne chiudono ben quattro. Crisi che colpisce soprattutto le piccole e medie imprese che hanno fatto la storia della nostra nazione.
I costi sono sempre più difficili da sostenere e la qualità dei nostri piatti rischia seriamente di essere compromessa.
Ci sono novità in merito alle vostre proposte sui pagamenti con carte di credito? Quanto sono vere le notizie trionfalistiche del governo in carica in merito alla ripresa del vostro settore? Nella crisi settoriale attuale quanto incide la scarsa propensione o la scarsa voglia di abbracciare nuove sfide ed adeguarsi al cambiamento? Recentemente avete iniziato una dura battaglia a difesa del settore dei balneari. Perché questa vostra discesa in campo? L’intelligenza artificiale nel vostro settore potrà aiutare concretamente?
Queste e molte altre le domande e gli aspetti affrontati nel corso di questa intervista.
