Le Coq Gaulois Saumon Doré est l’une des plus vieilles races de gallinacées de France. Représentée sur de nombreux emblèmes nationaux, la race est pourtant en danger d'extinction depuis la Seconde Guerre mondiale. A Saint Maximin dans le Grésivaudan, la ferme des Allobroges veut redynamiser son élevage.
