Como fazer um bolinho de batata doce com costela, um salgado frito muito gostoso. A combinação de batata doce com costela fica rica em sabor e você vai adorar.
Ingredientes: ½ kg de costela de boi
1 kg de batata doce
1 xícara de amido de milho
1 ovo
1 colher de sopa de água
Farinha de rosca para empanar
Sal e temperos
Modo de preparo: Coloque a costela na panela de pressão temperando somente com sal. Depois que pegar pressão cozinhe entre 50 minutos e uma hora. Tire da panela e deixe esfriar. Não esqueça de guardar o caldo.
Depois de fria desfie a carne com as mãos, removendo o excesso de gordura e partes indesejáveis como as cartilagens. Agora refogue com os temperos da sua escolha adicionando também um pouco do caldo do cozimento.
Para a massa cozinhe as batatas doce até um ponto que dê para fazer um purê. Depois de amassar as batatas adicione o amido até dar o ponto onde a massa não gruda muito nas suas mãos.
Pronto! Só montar os bolinhos. Pegue uma porção da massa e abra na palma das suas mãos fazendo a camada mais fina possível. Coloque o recheio de costela no centro e vá fechando até que não seja possível ver nada pelo lado de fora. Depois role nas suas mãos até virar uma bolinha. Se estiver grudando muito, ajuda umedecer um pouco as mãos.
Com os bolinhos prontos já dá para fritar. Mas se quiser uma crocância especial, role eles no ovo batido e depois na farinha de rosca empanando bem.
Agora é só fritar em óleo quente até dourar bem, leva mais ou menos 2 minutos.
Muito obrigado! Cozinhe e divirta-se!
