Cuando comemos una pizza, un buen plato de pasta o incluso una tortilla, en nuestra mesa hay todo un juego geopolítico, ya que los cereales, necesarios para su fabricación, representan un mercado mundial multimillonario en el que el clima, los conflictos y la especulación son claves. Es lo que muestra nuestra invitada en Escala en París Laura Demurtas, coautora del libro 'Geopolítica de los cereales', publicado por la editorial Eyrolles.
Los cereales representan la mitad de las calorías consumidas por los humanos y la mitad de las tierras cultivadas en el mundo. Por ende, alimentar a 8.000 millones de personas no es solo comercio. Y es lo que ha entendido perfectamente Vladimir Putin, que cuenta con "la diplomacia de los cereales" para asentar su influencia geopolítica. "En 2010, el Kremlin ya tenía claro el beneficio económico, la importancia de la venta de trigo a todo el planeta", explica Laura Demurtas, encargada de relaciones exteriores del club Demeter, un espacio de reflexión sobre el sector agrícola y agroalimentario.Es también coautora del libro 'Geopolítica de los cereales' de la Editorial Eyrolles, que se compone de 40 fichas ilustradas para comprender el mundo, bajo la dirección de Sébastien Abis."Hambre de trigo""Putin había entendido que el mundo tenía hambre de trigo, que los únicos dos países que estaban aumentando la producción en los últimos años eran Rusia y Ucrania. Entonces podemos entender bien esta instrumentalización de la producción de cereales", agrega. La autora señala que la pandemia de Covid-19 y la invasión rusa a Ucrania han sido dos momentos clave en la estructuración del mercado de
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