Plus l’apport en fibres est généreux, plus la diversité des bactéries est importante. Le microbiote en est d’autant plus stable et équilibré. Contrairement aux fibres, les protéines sont normalement digérées avant de parvenir dans le côlon. Mais consommées en excès, elles passent dans le côlon et y sont dégradées par des bactéries du microbiote spécialisées dans cette tâche. Riches en micro-organismes, les aliments fermentés ont la réputation de chouchouter notre microbiote. Cependant, les études concernant leur action directe sur les bactéries intestinales manquent. Impossible donc, à ce stade, de tirer des conclusions définitives sur leurs vertus.
https://www.lepoint.fr/sciences-nature/ce-qu-il-faut-manger-pour-prendre-soin-de-son-microbiote-intestinal-27-04-2024-2558835_1924.php
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