Alberto Gipponi – Chef di Dina e Direttore Didattico della Scuola – e Silene Casari – MD e membro del Comitato Scientifico di Fondazione Barilla – raccontano il programma didattico di questa scuola all’avanguardia, che alle basi tecniche della cucina aggiunge una solida preparazione sui principi di una sana alimentazione, sull’impatto ambientale della produzione del cibo e su quello causato dagli sprechi alimentari.
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