6-8 kişilik
Hazırlama: 20-30 Dakika
Pişirme: 30 Dakika
Malzemeler
Hamuru için;
3 su bardağı su (600 ml)
100 gr tereyağı
2,5 su bardağı un
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
1 tutam tuz
Kızartmak için;
Sıvı yağ
Şerbeti için;
3 su bardağı su (600 ml)
3 su bardağı toz şeker
5 – 6 damla limon suyu
Süslemek için;
Toz Antep Fıstığı
Hazırlanışı
Öncelikle tatlımızın şerbetini hazırlayalım. Bunun için uygun bir tencereye şeker ve suyu alarak karıştıralım. Ardından 15 dakika kaynatalım.
Sürenin sonunda limon suyunu ekleyelim ve 5 dakika daha kaynattığımız şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
Hamuru için uygun bir tencerede veya tavada 100 gram tereyağını eritelim.
Ardından 1 tutam tuz, 3 su bardağı su ve 2,5 su bardağı unu ekleyip bir spatula veya kaşık yardımıyla güzelce karıştıralım. Bu aşamada sürekli karıştırmanızda fayda var. Hamur hızlıca koyulaşarak toparlanacaktır.
Koyulaşan hamuru ocaktan alıp bir yoğurma kabına aktaralım. Spatula ile sürekli karıştırarak hamurun sıcaklığının çıkmasını sağlayalım.
Yeteri kadar soğuduktan sonra 3 tane yumurtayı teker teker ilave ederek hamuru güzelce karıştıralım.
Tüm yumurtaları ekleyip hamura yedirdikten sonra 1 yemek kaşığı nişasta ve 2 yemek kaşığı irmiği ilave edelim. Tekrardan son kez karıştıralım.
Hazırladığımız hamurun yaklaşık yarısını sıkma torbasına alalım.
Sıvı yağ eklediğimiz tavaya hamuru spiral şeklinde dolayarak sıkalım. Bu aşamada hamuru soğuk yağa sıkıyoruz.
Tavanın kenarlarında boşluk kalacak şekilde sıktıktan sonra yavaş yavaş pişirmeye başlayalım.
Alt yüzeyi tamamen kızardıktan sonra tatlıyı bir maşa yardımıyla tutup ters çevirelim. Diğer tarafını da aynı şekilde kızartalım.
Her iki yüzeyi de güzelce kızardıktan sonra tatlıyı daha önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbetin içerisine alım.
Tatlımızı şerbetin çekmesi için kısa bir süre şerbetin içerisinde beklettikten sonra servis tabağına aktaralım. Dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edelim. Kalan hamura da aynı işlemleri uygulayarak pişirelim. Afiyet olsun!
#halkatatlısı #nefisyemektarifleri
