Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de crème fraîche
- 500 ml de lait
- Beurre
- Sel, poivre, muscade
Instructions :
1. Commencez par râper et laver vos pommes de terre.
2. Ensuite, coupez-les en rondelles assez fines et régulières, dans le sens de la largeur. Dans l’idéal, coupez-les au moyen d’une mandoline pour faire des tranches régulières. Si vous n’en avez pas ou n’êtes pas à l’aise avec son utilisation, vous pouvez vous servir d’un simple couteau de cuisine.
3. Pelez et émincez les gousses d’ail.
4. Dans une grande casserole sur feu vif, versez un litre de lait. Portez-le à ébullition. Mettez les morceaux d’ail et tout l’assaisonnement, à savoir, le sel, le poivre et la noix de muscade.
5. Plongez-y les rondelles de pommes de terre. Les pommes de terre doivent cuire pendant 10 - 15 min. Cela dépend de leur fermeté et de la variété que vous avez choisie. Pensez à baisser un peu le feu afin que le lait ne déborde pas.
6. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Prenez un plat à gratin et pensez à le beurrer uniformément à l’aide d’un papier ménage avec lequel vous étalez une noix de beurre.
7. Si vous ne prenez pas le temps de beurrer votre plat, vous risquez d’avoir des difficultés lors du service ! De plus, comme il n’y a aucun fromage dans le gratin dauphinois traditionnel, les noix de beurre permettent l’obtention d’un gratin bien doré. Alors, effectivement, ce n’est pas forcément le plat idéal si vous souhaitez manger léger. Mais c’est un plat si réconfortant et gourmand que l’on adore tous déguster en hiver, chez soi, entouré de sa famille et de ses amis. Le gratin dauphinois est vraiment un plat qui rassemble !
8. Vous pouvez aussi frotter le plat avec une gousse d’ail pour apporter plus de goût.
9. Egouttez vos pommes de terre cuites, puis déposez-les dans votre plat à gratin en plusieurs couches. Couvrez le tout de crème entière. Ensuite, découpez des noix de beurre que vous répartissez sur l’ensemble des pommes de terre.
10. Enfournez votre plat à gratin pendant 1 heure.
