Tous en cuisine #16 - Je teste les lasagnes et le biscuit coulant au chocolat de Cyril Lignac Ep2 ! (Exclusivité Dailymotion)
Suite à deux petites erreurs de montage voici quelques rectifications :
1. Quand les œufs sont blanchis avec le sucre il faut ajouter 60g de farine et mélanger à nouveau au fouet avant d'ajouter le chocolat fondu avec le beurre.
2. La cuisson du coulant : 6 minutes à 200° pour les petits moules et 10 à 12 minutes en grand moules.
LASAGNES À LA BOLOGNAISE :
Les Ingrédients et Ustensile pour 4 personnes :
• 12 feuilles de pâte à lasagne sèche
• 600 g de viande hachée de bœuf
• 1 gousse d’ail épluchée
• 1 oignon épluché
• 1 carotte épluchée
• 150 g de champignons de Paris équeutés et lavés
• 1 peu de thym frais
• 25 cl de vin rouge
• 500 g à 600g de coulis de tomates ou concassée de tomates
• 40 g de farine
• 40 g de beurre
• 50 cl de lait entier
• 125 g de parmesan râpé
• 1 morceau de parmesan à râper
Les ustensiles :
• 2 casseroles
• 1 spatule
• 1 planche
• 1 couteau éminceur
• 1 couteau d’office
• 1 microplane
• 1 plat pour les lasagnes
Biscuit coulant au chocolat :
Les Ingrédients et Ustensile pour 4 personnes Les ingrédients pour 4 personnes :
• 110 g de chocolat noir
• 110 g de beurre
• 150 g de sucre
• 60 g de farine
• 4 œufs entiers
• beurre et farine pour le moule ou les moules individuels
Les ustensiles :
• 1 casserole
• 2 saladiers
• 2 fouets
• 1 spatule
• 1 cuillère à soupe
• 1 balance
• 4 à 6 moules à biscuits antiadhésifs de 9cm de diamètre sur 2cm de haut ou dans un moule à manquer
• 1 pinceau
