A receita de hoje é para deixar um gostinho novo na sua Páscoa! Confira só o passo a passo de uma COLOMBA PASCAL SEM GLÚTEN COM RECHEIO DE ATUM. A chef Paula Martins (@viversemtrigo) te ensina tudo!
MASSA:
• 150g de farinha de arroz
• 80g de polvilho doce
• 150g de fécula de batata
• 60g de farinha de amêndoas
• 7g de goma xantana
• 10g de açúcar
• 2 ovos + 2 gemas
• 80g de azeite
• 7g de fermento biológico seco
• 15g de sal
• 350ml de água morna
MODO DE PREPARO:
Primeiro pese os ingredientes secos. Misture-os. Depois faça uma covinha no meio e acrescente ovos e azeite. Comece a bater na batedeira e vá adicionando água até dar o ponto. A massa tem que ficar bem macia e pegajosa. Por fim adicione o recheio. Coloque a massa na fôrma forneável. Deixe descansar até dobrar de volume em local fechado.
RECHEIO:
• 300g de atum em pedaços
• 1 cebola fatiada em meia-lua
• 1 tomate fatiado em tiras sem sementes
• 1 pimentão amarelo também fatiado em tiras
• Azeite para refogar
• Sal e temperos a gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma panela refogue no azeite cebola, tomate e pimentão até ficarem macios, depois acrescentar o atum e tempere a gosto. Deixe esfriar para rechear a colomba.
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