En novembre 2021, Jean Guillaume et Johanne ont cofondé la société Atelier Griffon à Rozier en Donzy. Dans leur maison-atelier, construite et habitée depuis le milieu du XIXe siècle par une longue lignée de menuisiers, ils allient leur savoir-faire pour faire vivre la fabrication artisanale de mobilier avec exigence, humilité et respect.