Ricetta Portata principale
Oggi vi spieghiamo passo a passo come si prepara una delle ricette più celebri della cucina indiana: il butter chicken (pollo al burro all'indiana). Un viaggio culinario tra i sapori di questa ricca tradizione gastronomica asiatica. Provate anche voi questi teneri pezzi di pollo prima rosolati in padella e poi cotti in una cremosa salsa a base di pomodoro, panna fresca, burro e tante spezie!. Servite il butter chicken con del riso basmati o con degli ottimi cheese naan come vuole la tradizione indiana. Il butter chicken è un piatto confortante e diventerà sicuramente una delle vostre portate preferite in autunno ed in inverno.
Ingredienti:
Marinata:
- 600 gr di petto di pollo
- 25 gr di concentrato di pomodoro (1 cucchiaio)
- 1 spicchio d'aglio (schiacciato)
- 1 pezzetto di zenzero fresco
- Sale q. b.
- 2 cucchiaini di garam masala
- succo di 1 lime (piccolo)
Salsa:
- 2 cucchiai di olio di semi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio (grande)
- 1 pezzetto di zenzero fresco
- 1 cucchiaio di semi di cumino
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di garam masala
- 150 ml di acqua
- 400 gr di pomodori pelati (1 latta)
- 35 g di anacardi
- 200 ml di acqua
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 50 g di burro
- 100 ml di panna liquida
Il riso (facoltativo):
- 200 gr de riso basmati
- 300 ml d'eau
- sale
- Coriandolo fresco
Vedi la ricetta sul sito: https://www.petitchef.it/ricette/portata-principale/butter-chicken-la-ricetta-indiana-spiegata-passo-a-passo-fid-1580945
