Finalizando a semana com aquela culinária saborosa que amamos! A Chef Michelle Mística prepara uma ABOBRINHA RECHEADA e um PESTO DE ERVAS divino!
ABOBRINHA RECHEADA:
• 2 abobrinhas
• 300 gramas de creme de ricota
• 1/2 xícara (chá) de castanhas do para trituradas
• 1/4 xícara (chá) de damasco picado
• 1 colher (sopa) de cheiro verde
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (café) de cúrcuma
• 1/4 xícara (chá) de gergelim branco
MODO DE PREPARO:
Em um recipiente coloque o azeite, a cúrcuma e sal, pincele esse azeite sobre a abobrinha fatiada e leve para grelhar por 3 min de cada lado. Reserve em uma vasilha misture o creme de ricota, as castanhas, o damasco, tempere com sal, pimenta e o cheiro verde e misture bem! Rechear as fatias de abobrinha com o creme de ricota e enrolar. Finalize com o molho pesto e o gergelim.
MOLHO PESTO:
• 1 xícara (chá) de ervas frescas
• 2 xicaras (chá) de azeite
• Suco de meio limão
• 1/4 xícara (chá) de parmesão ralado
• 1/2 colher (sopa) de tahine
• 1 dente de alho sem o miolo
Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes para o processador e bata até obter um molho liso e cremoso
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