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TOMATES FARCIES AU THON
Les tomates sont une excellente source de vitamine C et d'antioxydants, ce qui en fait un ingrédient idéal pour nos plats d'hiver. Une recette simple et savoureuse pour mettre en valeur les tomates est celle des tomates farcies au thon.
Pour préparer cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de 4 oeufs, 4 grosses tomates, 100 g de thon au naturel en boîte, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de persil, du sel et du poivre.
Commencez par couper le chapeau des tomates, videz la chair à l'aide d'une cuillère et mettez-la dans un saladier. Ajoutez le thon émietté, l'oignon finement émincé, le persil ciselé, du sel, du poivre, et mélangez bien. Remplissez les tomates avec la préparation en tassant légèrement, puis ajoutez un oeuf cru par tomate. Placez les tomates farcies dans un plat allant au four et faites cuire pendant 15 minutes dans un bain-marie à 180°C. Servez chaud accompagné de riz.
CHORBA
La tomate, disponible toute l'année selon la région de France, peut également être utilisée dans des soupes réconfortantes comme la chorba. Voici une recette simple pour préparer cette soupe pour 4 personnes.
Les ingrédients nécessaires sont 7 tomates jaunes ou rouges, 200 g de pois chiches en conserve égouttés, 1 oignon, 1 bouquet de coriandre, 1 cuillère à café de cannelle moulue, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Commencez par rincer et hacher quatre tomates. Réservez les trois autres tomates. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé et la cannelle dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 3 minutes. Ajoutez la pulpe de tomate, du sel, du poivre, la coriandre hachée (en gardant quelques feuilles pour la garniture) et 40 cl d'eau. Laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes à découvert. Rincez les pois chiches et frottez-les dans un torchon propre pour enlever leur pellicule. Coupez les tomates réservées en quartiers. Ajoutez les pois chiches et les tomates dans la soupe et laissez mijoter encore 10 minutes. Servez chaud en parsemant de feuilles de coriandre.
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