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Évasion culinaire en Polynésie française : Philippe Etchebest à la conquête de nouveaux horizons
Une collaboration inattendue
Le chef bordelais étoilé Philippe Etchebest s'est lancé dans une aventure unique, loin de chez lui, en compagnie du producteur Alexandre Soullier de la société Bonne Pioche. Enthousiasmé par le projet, Philippe a immédiatement accepté de partir à la découverte de contrées lointaines. L'objectif de ce voyage était de rencontrer des hommes et des femmes qui chassent, pêchent et utilisent des techniques culinaires et des produits différents. Une immersion gastronomique qui permet également de découvrir la culture et l'histoire des pays visités.
L'émerveillement aux îles Marquises
La première étape de cette épopée a conduit Philippe Etchebest aux îles Marquises, l'un des archipels de la Polynésie française. Pendant quinze jours, le chef a pu explorer cette région du Pacifique Sud, vivant des rencontres inoubliables avec des personnes au courage extraordinaire. Il a également eu la chance de nager aux côtés de majestueuses raies mantas, vivant un moment de grâce qui lui a fait ressentir un sentiment d'appartenance à ce lieu lointain.
De l'encre symbolique
Pour marquer cette expérience unique, Philippe Etchebest a choisi de se faire tatouer. Dans les îles Marquises, le tatouage est un art envoûtant. Le chef a confié ses valeurs et ses mots-clés tels que "famille", "courage" et "regard" à l'artiste local. Celui-ci a créé un dessin personnalisé et y a ajouté des éléments représentant l'univers du chef, tels que "chef", "autorité", "voyage" et "jardin secret". Le résultat est un magnifique "bracelet" tatoué autour de son avant-bras droit, symbole des souvenirs ancrés dans sa peau.
Une série en devenir
Ce premier volet de l'aventure de Philippe Etchebest en terre lointaine sera diffusé ce soir à 22h55 sur M6. Une occasion de suivre ce chef hors norme dans sa découverte de nouvelles saveurs et cultures. Ce programme ne sera pas le dernier, car déjà un deuxième épisode a été enregistré en Louisiane. Alexandre Soullier, producteur associé, exprime également son souhait de produire trois épisodes par an. Un voyage culinaire passionnant à ne pas manquer !
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