Uma receita diferente para a sua semana! A chef Carina Müller te dá o passo a passo de um incrível CROQUETE DE ABÓBORA com QUINOA e molho de IOGURTE com HORTELÃ. Não fique de fora!
PARA O CROQUETE:
• 700g de abóbora japonesa
• 150g de quinoa em flocos ou farinha
• 4 colheres (sopa) de semente de girassol
• 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Noz moscada ou páprica defumada a gosto
• 1 colher (sobremesa) de sal marinho
• Pimenta do reino preta moída na hora a gosto
• Farinha de amêndoas (castanha ou linhaça) para cobrir
MODO DE PREPARO:
Asse a abóbora no forno até que esteja macia. Retire a polpa com uma colher e reserve. Refogue a cebola e depois o alho no azeite e junte a abóbora assada. Tempere com os demais ingredientes e modele os croquetes passando na farinha de amêndoas ou de linhaça.
Leve ao forno pré-aquecido a 200˚C por 20 minutos, virando o lado na metade do tempo.
PARA O MOLHO:
• 200g de iogurte natural
• 1 limão espremido
• 3 colheres (sopa) de hortelã picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher (chá) de sal marinho
• Pimenta do reino preta a gosto
MODO DE PREPARO:
Misture bem todos os ingredientes e sirva a seguir. Bom apetite!
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