Bitlis'in Hizan ilçesine bağlı köylerde geleneksel yöntemlerle üzüm pekmezi üretimi sürüyor. Köylüler, dağ yamaçlarından topladıkları üzümleri imece usulüyle pekmez yapmaktadır. Üzüm pekmezi hem sofralarda tüketilmekte hem de şifa kaynağı olarak kullanılmaktadır.
Hizan'da üzüm pekmezinin üretimi devam ediyor
BİTLİS - Bitlis'in Hizan ilçesindeki köylerde geleneksel yöntemlerle yapılan üzüm pekmezinin üretimi devam ediyor.
Hizan ilçesine bağlı Harmandöven köyündeki vatandaşlar, dağ yamaçlarından topladıkları üzümleri imece usulüyle çalışıp pekmez yapıyor. Bağlardan toplanan üzümler, kasalarla üretim yerine getirilerek zorlu ve zahmetli bir aşamadan geçiriliyor. Bölgeye has beyaz üzüm ve siyah üzümleri önce bağlardan toplayan köylüler daha sonra havuzlarda ezerek su haline getiriyor.
Maya olarak kullandıkları beyaz toprakla karıştırarak büyük kazanlarda yaklaşık 300 derece sıcaklıkta 4-5 saat kaynayan üzüm suyu pekmez kıvamına gelinceye kadar pişiriliyor.
hbrlr1.com/cyiyaadfkckckl
