C’est la mode des édulcorants naturels. Comme les édulcorants de synthèse, tel l'aspartame, qui n’existent pas dans la nature, ils donnent un goût sucré et apportent très peu de calories. Mais, comme ils sont naturels, ils ont une meilleure réputation. Nous allons voir que ce n’est pas justifié. Décryptons tout cela ensemble avec la chronique nutrition du Pr Boris Hansel du CHU de Bichat.
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