Venha com a chef de cozinha Ângela Festa aprender o passo a passo do nosso menu do dia: Peixe ao molho de agrião.
PEIXE AO MOLHO DE AGRIÃO:
• 500g de filé de peixe
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picado
• 2 xícaras (chá) de folhas de agrião
• 1 pote de creme de ricota (300g)
• 60ml de leite desnatado
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• Sal e noz moscada
MODO DE PREPARO:
Tempere o peixe com o sal, pimenta e limão e reserve. Numa frigideira refogue o alho no azeite e junte as folhas de agrião e desligue o fogo. Dissolva o creme de ricota com o leite, junte o parmesão, sal e noz moscada e reserve. Grelhar na frigideira o peixe, retirar e manter aquecido. Na mesma frigideira coloque o agrião, mexa rapidamente e junte a mistura de ricota aquecendo tudo. Acerte o sal e retire do fogo. Distribua esse molho em cima do peixe e sirva.
RENDIMENTO: 4 porções
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