BİTLİS'in Hizan ilçesine bağlı köylerde toplanan üzümlerden geleneksel yöntemler kullanılarak pekmez elde ediliyor. Birçok hastalığa iyi geldiği belirtilen pekmez bölge illerinde pazarlanıyor.
Hizan'ın yaklaşık 15 köyünde halen doğal ve geleneksel yöntemlerle yapılan üzüm pekmezi hem sofralarda yerini alıyor hem de şifa dağıtıyor.
Hizan ilçesine bağlı Akşar Köyü'nün Kılavuz Mezrası'nda dedelerinden kalan pekmez üretimini sürdüren köylüler, yaz ayları boyunca üzüm bağlarında çalıştıktan sonra elde ettikleri üzümleri yine kendi imkanları ile yaptıkları kazanlarda ezip, özel mayalama toprağı ile karıştırıyor. 290 derecede kaynatılan üzüm suları yaklaşık 4 saatlik bir sürenin ardından elde ediliyor. Hizan'ın yaklaşık 15 köyünde halen doğal ve geleneksel yöntemlerle yapılan üzüm pekmezi hem sofralarda yerini alıyor hem de şifa dağıtıyor.
hbrlr1.com/cylttcytkckckl
