Batman'ın Gercüş ilçesinde yüz yıllardır süren 'Bulgur Kaynatma' geleneği, bu yıl da devam etti. Buğdaylar tarladan toplanarak dinlendirildikten sonra odun ateşiyle pişirilerek bulgur haline getiriliyor. Bulgur, çeşitli amaçlarla kullanılmak üzere değirmenlere gönderiliyor.
BATMAN'ın Gercüş ilçesinde yüz yıllardır süren 'Bulgur Kaynatma' geleneği, bu yıl da devam etti. Gercüş ilçesinde tarladan toplanarak bir süre dinlendirilen buğdaylar, sonbahar aylarında odun ateşiyle 3 saat pişiriliyor. Damların üzerine serilerek kurumaya bırakılan buğdaylar, değirmenlerde öğütüp kabuklarından ayrılarak bulgur haline geliyor. 'Bulgur Kaynatma' geleneğinin her yıl yapıldığını belirten Osman Kaya, 'Öncellikle suyumuzu dev kazanlara boşaltıyoruz, tabi bunun bir ölçeği vardır. Kazana göre ayarlıyoruz, ne fazla ne de az olmaması lazım. Kazanı suyla doldurduktan sonra kazanın altına ateşi veriyoruz. Ortalama 2 ile 3 saat kaynattıktan sonra buğdayımızı diğer kazana boşaltıyoruz.
hbrlr1.com/cylilfbakckckl
