A chef Angela Festa dá um show na cozinha e mostra o passo a passo de um saboroso BOMBOM DE CARNE com recheio de BERINJELA. Não perca!
BOMBOM DE CARNE COM RECHEIO DE BERINJELA:
• 500g de carne moída (patinho, alcatra ou coxão mole)
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de tempero seco chimichurri
• 2 colheres (sopa) de água
• Sal à gosto
• 8 retângulos de papel manteiga de 18 por 22 cm
RECHEIO:
• 1 colher (chá) de azeite de oliva
• 1 berinjela (mais ou menos 200g) cortada em cubos
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de farinha de aveia
• Salsinha à gosto
COBERTURA:
• 400g de molho de tomates ao sugo
• 100g de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO:
Tempere a carne moída com o molho inglês, chimichurri, água e o sal e reserve. Refogue a berinjela numa frigideira com os temperos até ficar macia, adicione a farinha de aveia, mexa bem e desligue. Espere esfriar um pouco. Divida a carne em 8 porções, abra com a mão cada uma, recheie com uma colher de berinjela refogada e faça como um pacotinho. Embrulhe em papel manteiga como uma bala, coloque em uma assadeira e leve ao forno para assar (20 a 25 minutos a 200g).
Retire do forno, tire o papel manteiga, cubra com molho de tomates quente e polvilhe o parmesão.
RENDIMENTO: 8 bombons de carne
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