Vamos fechar nossa semana com chave de ouro! A Chef Fabi Prado compartilha uma saborosa receita de LASANHA INTEGRAL de COUVE com RICOTA e CASTANHAS ao MOLHO BRANCO, vem com a gente garantir o seu #sextou!
LASANHA INTEGRAL DE COUVE:
• 150g de farinha de trigo integral, aproximadamente 12 colheres (sopa)
• 2 ovos grandes
• 1 folha de couve pequena verde escura
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 pitada de sal
• Água para dar o ponto e conseguir sovar a massa
MODO DE PREPARO:
Bater os ovos com a couve no liquidificador até ficar homogêneo. Misturar na farinha com o azeite. Adicionar um pouquinho de água para dar ponto de massa macia. Descansar na geladeira por 5 minutos. Abrir a massa com rolo de macarrão ou usar uma garrafa de vidro em fatias finas do tamanho do seu refratário, enfarinhar entre as fatias.
RECHEIO:
• 1 xícara (chá) de ricota fresca macia
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de castanhas bem picadinhas
• Cheiro verde a gosto
MODO DE PREPARO:
Misturar bem a ricota com azeite e castanhas, adicionar cheiro verde ou orégano.
MOLHO BRANCO:
• 2 xícaras (chá) de leite vegetal (amêndoa, soja, castanha)
• 2 colheres (sopa) bem cheia de amido de milho
• Sal a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Orégano a gosto
MODO DE PREPARO:
Dissolver o amido no leite vegetal, levar ao fogo baixo, colocar sal e queijo. Mexer até engrossar um pouco.
MONTAGEM:
Coloque um pouco de molho no refratário, uma fatia de massa, recheio, molho e massa. Seguir assim até finalizar com molho e parmesão ralado a gosto. Assar em forno pré-aquecido em 200° até dourar.
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