Pendant la période estivale, de nombreuses destinations touristiques voient leur population augmenter avec l'afflux de touristes. Si certains ont décidé que l'accès devait être restreint, pour d'autres sites comme Saint-Émilion ce n'est pas possible. Pour les professionnels, entre la surpopulation et le besoin de personnes en saison, il faut s'adapter.
