Приготовление говяжьего костного мозга – это процесс, который может потребовать некоторой терпения и внимания. Вот неповторимый рецепт, который поможет вам приготовить вкусное и питательное блюдо:
Ингредиенты:
Говяжий костный мозг (обычно продается у мясника или в магазине с мясным отделом)
Вода (для замачивания)
Соль
Свежемолотый черный перец
Чеснок (по желанию)
Свежие травы (например, петрушка или укроп) для украшения
Тосты или гренки (по желанию)
Инструкции:
Замачивание (опционально):
Некоторые люди предпочитают предварительно замачивать костный мозг в холодной воде на несколько часов или даже на ночь. Это помогает удалить кровь и излишний жир. Если вы хотите провести замачивание, положите говяжий костный мозг в миску, залейте холодной водой и оставьте на несколько часов, меняя воду несколько раз.
Приготовление костного мозга:
Предварительно нагрейте духовку до 220 °C.
Выньте костный мозг из воды, промойте его под холодной водой и хорошо обсушите бумажными полотенцами.
Разрежьте кости продольно пополам, чтобы получились более удобные кусочки.
Приготовление на духовке:
Уложите половинки костного мозга на противень, выложенный фольгой или пергаментной бумагой.
Посолите и поперчите костный мозг по вкусу. Можно добавить немного измельченного чеснока для аромата (это опционально).
Поставьте противень с мозгом в разогретую духовку и готовьте около 15-20 минут, пока мозг станет мягким и нежным.
Подача:
Костный мозг готов, когда внутри станет кремовым и мягким, а снаружи образуется легкая золотистая корочка.
Подавайте костный мозг горячим на тостах или гренках.
Посыпьте свежими травами (петрушкой, укропом) для украшения.
Говяжий костный мозг - это нежное и вкусное блюдо, которое можно подавать с гренками, тостами или картофельным пюре. Оно богато желатином, коллагеном и другими питательными веществами, что делает его полезным для суставов, кожи и пищеварения. Приятного аппетита!
