Hummm! Hoje, a chef de cozinha Fabi Prado ensina o passo a passo de uma deliciosa Parmegiana de carne moída sem glúten com batata doce grelhada!
PARMEGIANA DE CARNE MOÍDA SEM GLÚTEN:
• 300g de carne moída magra
• 1/2 cebola ralada
• Salsinha e cebolinha picada a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• 2 ovos batidos
• Farinha de mandioca grossa para empanar
• 1 xícara (chá) de molho de tomate natural
• Fatias de queijo de sua preferência
MODO DE PREPARO:
Temperar a carne com todos os ingredientes, amassar muito bem para dar liga, moldar os bifes. Passar no ovo, na farinha, no ovo novamente e finalizar na farinha. Colocar em uma assadeira e levar ao forno pré-aquecido na temperatura máxima por 15 minutos. Cobrir com molho de tomate natural, queijo de sua preferência e voltar ao forno por 10 minutos até gratinar o queijo.
BATATA DOCE GRELHADA:
• 1 batata doce cortada em rodelas
• Azeite para pincelar
• Sal e alecrim a gosto
MODO DE PREPARO:
Lavar bem a batata doce com bucha até ‘arranhar a casca’. Levar ao micro-ondas por 5 minutos, até ficar macia. Fatiar na espessura de 1 centímetro. Pincelar azeite na frigideira, colocar sal e alecrim. Grelhar as fatias de batata dos dois lados até ficarem douradinhas. Servir com o parmegiana.
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