Atatürk Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Murat Tosun, kurban etlerinin doğru pişirme teknikleri ve sıcaklıkları hakkında tavsiyelerde bulundu. Her etin kendine özgü pişirme tekniği ve sıcaklığı olduğunu belirten Tosun, etin doğru pişirilmesi için sıcaklık ve süreye dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı.
Prof. Dr. Murat Tosun: "Her etin farklı pişirme tekniği var"
ERZURUM Kurban Bayramı'nda doğru beslenmenin önemli noktalarından birinin de kurban etini doğru pişirmek olduğunu söyleyen Atatürk Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Murat Tosun, her etin pişirme tekniği ve sıcaklığının olduğunu söyledi.
Pişirmede sıcaklık ve süre detayı
Prof. Dr. Murat Tosun, kurban etleriyle ilgili pişirme tavsiyelerini sıralarken, "Sert olan boyun ve kol bölgesi etleri kıyma yapımına, orta sert olan but ve göğüs etleri haşlamaya, bonfile gibi yumuşak sırt etleri ise ızgaraya uygundur.
hbrlr1.com/cyabyafbkckckl
