Quand le mercure dépasse les 30°C, cette recette de mozzarella farcie avec des tomates cerises, des concombres et des olives noires est la bienvenue !
La recette
Ingrédients (pour 4 pièces) :
- 4 boules de mozzarella de 250 g
- 250 g de tomates cerises
- 1/2 concombre
- 1/2 bouquet de persil plat
- 80 g d'olives noires dénoyautées
- 2 tranches de pain de mie complet
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
Coupez le demi-concombre en petits dés, les tomates cerises en 4 et les olives en rondelles.
Ciselez le persil plat et gardez quelques pluches pour la finition.
Versez le tout dans un bol, ajoutez de l’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez.
Faites griller le pain puis coupez-le en petits dés.
Réservez.
Retirez le chapeau de chaque boule de mozzarella puis creusez chaque base à l’aide d’un couteau puis d’une petite cuillère.
Salez puis ajoutez un filet d’huile d’olive dans chaque boule de mozzarella puis remplissez avec la farce. Ajoutez les dés de pain, les pluches de persil plat réservées, ajoutez un filet d’huile d’olive.
Dégustez.
