Venha com a chef de cozinha Paula Martins aprender o passo a passo de deliciosos nachos saudáveis com guacamole.
NACHOS:
• 70g de fubá mimoso
• 55g de farinha de mandioca tipo 1
• 60g de amido de milho
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1/2 colher (chá) de cúrcuma
• 1 colher (chá) de goma xantana
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Água quanto baste para dar o ponto
MODO DE PREPARO:
Na tigela da batedeira, misture os secos, acrescente os líquidos mexendo e bata adicionando água para dar o ponto que deve desgrudar da tigela.
Abra a massa sobre superfície enfarinhada, pincele azeite e corte os nachos;
Asse em forno quente 200° até dourar. Uns 15 minutos aproximadamente.
GUACAMOLE:
• 1 abacate
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 tomate sem semente maduro picado
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• Folhas de coentro picadas a gosto
• Sal a gosto
• Suco de 1 limão
• Pimenta dedo de moça, pimenta do reino, temperos e ervas de sua preferência (opcional).
MODO DE PREPARO:
Descasque os abacates e amasse-os com um garfo, deixando uma mistura homogênea;
Em seguida, junte a cebola, tomate e o coentro. picados, alho, suco de limão, sal, azeite e pimenta; Misture bem e sirva gelado de preferência.
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