O nosso aventureiro Chef Marcos Baldassari está de volta da Índia e trouxe na mala uma verdadeira joia culinária: a deliciosa receita de SAMOSA! Prepare-se para saborear essa explosão de sabores e confira abaixo todos os passos para prepará-la:
SAMOSA:
• 250 g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher (chá) de sal
• 125 ml de água
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes em um bowl. Sove até obter uma massa uniforme. Cubra com plástico e deixe descansar por 40 minutos.
RECHEIO:
• 600 g de batata
• 2 ramos de alecrim
• 3 folhas de louro
• Azeite a gosto
• Sal
• 2 colheres (sopa) de curry
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 pau de canela
• 2 cravos
• 1 pimenta dedo de moça sem semente picada
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de ervilhas
MODO DE PREPARO:
Em uma assadeira coloque as batatas, regue com azeite, sal e pimenta. Coloque folhas de alecrim, louro, 4 dentes de alho, canela em pau e cravo. Cubra com papel alumínio e asse por 15 minutos a 160°C. Retire da assadeira e pique em cubos pequenos. Em uma frigideira refogue cebola, os alhos assados e a pimenta. Acrescente as batatas, a cenoura e a ervilha, em seguida polvilhe o curry. Misture. Ajuste o sal. Finalize com salsinha. Abra a massa em discos de 10 cm e passe água nas bordas. Coloque o recheio no centro e feche como um triângulo. Frite por 5 minutos em óleo quente.
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Esse CURAU COM LINGUIÇA DEFUMADA é perfeito para quem quer fugir do comum na Festa Junina! Essa delícia está sob os cuidados da talentosa Chef Leia Baiana, venha aprender!
CURAU COM LINGUIÇA DEFUMADA:
• 600 g de milho verde
• 1 lata de creme de leite
• ½ litro de leite
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• Sal a gosto
• 300 g de linguiça defumada
• ½ cebola
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde
MODO DE PREPARO:
No liquidificador, coloque o milho verde e bata até que vire um creme. Leve para uma panela e adicione o amido, o creme de leite, o leite de vaca e o sal. Leve ao fogo, mexendo de 15 a 20 minutos até que fique vire um creme grosso e reserve. Em uma frigideira, adicione a linguiça e a manteiga, deixe fritar por 4 minutos e depois coloque a cebola. Coloque essa mistura sobre o Curau e salpique cheiro verde e sirva quente.
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